متابعة:الرؤية نيوز
تحذيرات أميركية من مخاطر اللحوم المعالجة والحلويات على صحة القلب
حذّرت جمعية القلب الأميركية من التأثيرات السلبية الخطيرة للإفراط في تناول الأطعمة فائقة المعالجة، وعلى رأسها اللحوم المعالجة والحلويات والمخبوزات، مؤكدة أنها تمثل تهديدًا مباشرًا لصحة القلب والأوعية الدموية. وأوضحت الجمعية أن هذه الأطعمة ترفع من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية، نظرًا لاحتوائها على نسب عالية من الدهون المشبعة والسكريات المضافة والصوديوم
تعريف الأطعمة فائقة المعالجة ومكوناتها
ووفق البيان العلمي الصادر عن الجمعية في دورية «Circulation»، فإن الأطعمة فائقة المعالجة هي منتجات متعددة المكونات، يضاف إليها مواد لتحسين مدة الصلاحية والمظهر والنكهة أو القوام. وغالبًا ما تحتوي على عناصر لا تُستخدم في الطهي المنزلي، وتضم نسبًا مرتفعة من الدهون المشبعة والسكريات والصوديوم، مما يرفع إجمالي السعرات الحرارية المستهلكة. وتشمل هذه الفئة المشروبات المحلاة بالسكر، واللحوم المعالجة، والحبوب المكررة، والحلويات، والمخبوزات التجارية
انتشار هذه الأطعمة في الفئات محدودة الموارد والشباب
وتتميز هذه الأطعمة بانخفاض تكلفتها وسهولة تحضيرها، بجانب تسويقها المكثف، خاصة بين فئة الشباب والمجتمعات ذات الموارد المحدودة. هذا الانتشار يجعلها تحل محل الأغذية الصحية، الأمر الذي يزيد من خطورتها على الفئات الأكثر عرضة للمشكلات الصحية، وخصوصًا الأطفالشراء الفيتامينات والمكملات الغذائيةشراء الفيتامينات والمكملات الغذائية
نسب استهلاك مرتفعة وفق بيانات CDC
وأظهرت بيانات المراكز الأميركية للسيطرة على الأمراض والوقاية منها أن 55% من السعرات الحرارية التي يستهلكها الأميركيون من عمر سنة فما فوق تأتي من هذه الأطعمة. كما استندت الجمعية إلى تحليل عدة دراسات كشف أن الاستهلاك المرتفع لها يرفع خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية بنسبة تتراوح بين 25% و58%، ويزيد خطر الوفاة لأي سبب بنسبة تصل إلى 66% مقارنة بالاستهلاك المنخفض
تأثيرات على الدماغ وزيادة الوزن
وأشارت الجمعية إلى أن هذه الأطعمة غالبًا ما تحتوي على مكونات صناعية تؤثر في مراكز المكافأة بالدماغ، مما يحفز على الإفراط في تناول الطعام وزيادة الوزن، وهو ما يزيد من ارتباطها بالأمراض المزمنة
توصيات للحد من مخاطر الأطعمة فائقة المعالجة
ودعت الجمعية إلى تبني سياسات شاملة للحد من مخاطر هذه الأطعمة، أبرزها وضع ملصقات تحذيرية واضحة على المنتجات عالية المحتوى من الدهون المشبعة والسكريات والصوديوم، وتشجيع الأنماط الغذائية الصحية الغنية بالخضروات والفواكه والحبوب الكاملة والبقوليات والمكسرات والبروتينات الخالية من الدهونشراء الفيتامينات والمكملات الغذائية
دور المصنعين وتجار التجزئة
كما أوصت الجمعية المصنعين وتجار التجزئة بتوفير بدائل غذائية صحية بأسعار مناسبة، بهدف تقليل الاعتماد على الأطعمة فائقة المعالجة، مع تشديد الرقابة على الإعلانات الموجهة للأطفال والفئات الأكثر عرضة للخطر
تعزيز الأبحاث العلمية
وطالبت الجمعية بزيادة تمويل الأبحاث لدراسة ما إذا كانت الأضرار الصحية لهذه الأطعمة ناجمة عن أسلوب المعالجة نفسه أو عن مكوناتها، وذلك لوضع إرشادات غذائية أكثر دقة وفعاليةشراء الفيتامينات والمكملات الغذائية
تحذيرات شديدة من المخاطر المستقبلية
وختمت الجمعية بيانها بالتأكيد على أن استمرار الاعتماد على الأطعمة فائقة المعالجة يشكل تهديدًا طويل الأمد على الصحة العامة، داعية الأفراد إلى الوعي بخياراتهم الغذائية والتقليل من استهلاك هذه المنتجات قدر الإمكان
