الخرطوم: الرؤية نيوز
يسأل البعض عن أهمية غسل الكبدة قبل الطهي، حيث يقوم البعض بتنظيف الكبدة بالماء قبل طبخها، ولكن تعتبر الطريقة الصحيحة لتنظيف الكبدة مختلفة بعض الشيء عن باقي اللحوم، ولذلك سنوضح لك في تلك المقالة طريقة غسل الكبدة قبل الطهي، حيث أن استخدام الماء لغسل الكبدة يعتبر من الطرق التي تؤدي لخسارة فوائدها الغذائية، حيث أن القيمة الغذائية لها تختلف بشكل كبير في حالة تعرضها مباشرة للماء الجارية قبل الطبخ، ولذلك تابع تلك المقالة لتتعرف على طرق تنظيف الكبدة قبل الطهي.
غسل الكبدة بالماء قبل الطهي ينتج عنه خسارة كبيرة لفوائد الكبدة وخسارة لجميع عناصرها الغذائية المفيدة للجسم، ولذلك يجب أن تتجنب تعريض الكبدة للماء الجاري قبل الطهي نهائيا، ولكن يجب ان تتبع خطوات اخرى حتى تضمن نظافة الكبدة بدون خسارة قيمتها الغذائية. وفي الفقرة التالية سنوضح الطريقة السليمة لتنظيف الكبدة بالخل.
في الخطوات التالية سنعرض لكم بالتفصيل طريقة تنظيف الكبدة قبل الطهي مباشرة:
قبل طهي الكبدة لمدة حوالي ربع ساعة او عشر دقائق، قم بتحضير إناء كبير.
قم بإضافة القليل من الخل داخل الإناء مع حوالي ملعقتين كبيرتين من الملح الأبيض.
قم بوضع كمية الكبدة داخل هذا الإناء ثم قم بإضافة الخل والملح.
باستخدام اليدين قم بتقليب الكبدة داخل الخل والملح بشكل جيد.
اترك الكبدة داخل الخل والملح لمدة حوالي ربع ساعة قبل الطهي.
بعدها يمكنك طهيها بالشكل الطبيعي.
يعمل الخل على تنظيف الكبدة بشكل جيد ولن يؤثر على قيمتها الغذائية على عكس الماء الجاري.
يمكنك نقع الكبدة داخل الخل قبل الطهي لمدة يوم واحد حتى تتخلص من الرائحة الزفرة للكبدة.
